“茭白,它营养丰富,含粗蛋白,脂肪,维生素C,还原粮及氨基酸等多种成份,具有祛热生津,清暑解烦,止渴利尿,通利除湿,降血脂血压的功效,以夏季的质量为最佳。番鸭,滋阴养胃,益气补中,低脂肪,具有极高的营养价值,秋冬进补的好食材之一。茭白酱烧番鸭,精灵自创的菜菜,以豆瓣酱爆炒再焖烧,酱香味浓,鸭肉不柴不腻,茭白吸收了肉汁,好吃的不要不要滴~”

图片 1茭白,它营养丰富,含粗蛋白,脂肪,维生素C,还原粮及氨基酸等多种成份,具有祛热生津,清暑解烦,止渴利尿,通利除湿,降血脂血压的功效,以夏季的质量为最佳。

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用料主料

番鸭,滋阴养胃,益气补中,低脂肪,具有极高的营养价值,盛夏进补的好食材之一。

合和四季

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    番鸭600克

  • 图片 4

    茭白400克

茭白酱烧番鸭,精灵自创的菜菜,以豆瓣酱爆炒再焖烧,酱香味浓,鸭肉不柴不腻,茭白吸收了肉汁,好吃的不要不要滴~

材料:

辅料

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主料:新鲜嫩草鸡1只。

  • 豆瓣酱30克
  • 八角1个
  • 桂皮1块
  • 香叶3片
  • 蒸鱼豉油15毫升
  • 盐2克
  • 鸡粉1克
  • 食用油20毫升

原材料:番鸭600g,茭白400g

辅料:

茭白酱烧番鸭的做法1.

配料:豆瓣酱2勺,八角1个,桂皮1块,香叶3片,蒸鱼豉油1勺,盐1/2勺,鸡粉1/2勺

葱30克、姜 50克 、橙1只 、杏仁片30克、鸡蛋1只
、八角10克、桂皮10克、枸杞10克、蒜肉30克 、香菜20克、白芝麻10克。

番鸭,洗净剁块。

具体做法:

调料:

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1:番鸭,洗净剁块。

剁椒鱼头鲜豉油 200克 、清香米醋10克、料酒100克、海鲜捞汁100克
、糖50克、生粉30克、面粉30克、盐30克、胡椒粉5克、郫县豆瓣酱20克、红油30克、麻油20克、屈臣氏橙汁100克。

2.

2:番鸭,加清水浸泡2小时。

做法:

用淡盐水浸泡1小时。

3:浸泡好的鸭肉,下锅焯出血水。

此菜品有四种口味,四味分装四碟合一大盘,分别对应春夏秋冬四季。

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4:在流动的水下,洗净油质,血水备用。图片 8

春季:白切鸡

3.

5:茭白洗净,各式配料准备。

1、取鸡腿肉1只,锅中水烧开加葱姜,下鸡腿稍烫拎起再让水烧开,放入烧八分钟捞出镇冰水,改刀装盘;

浸泡好的鸭肉,下锅焯出血水。

6:茭白切菱形块。

2、剁椒鱼头鲜豉油30克,糖10克,姜米5克,香油5克调合成汁淋在鸡上,点缀少许绿葱花即可。

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7:热锅凉油,下豆瓣酱,八角,桂皮,香叶。

夏季:醉鸡

4.

8:小火翻炒至出香味,出红油。图片 10

1、取鸡腿肉1只,锅中水烧开加葱姜,下鸡腿稍烫拎起再让水烧开,放入烧八分钟捞出镇冰水,改刀装盘;

在流动的水下,洗净油质,血水备用。

9:下番鸭翻炒。

2、料酒100克,糖10克,葱10克,姜10克,白酒10克调合成醉料汁将鸡浸泡两小时和即可改刀装盘点缀少许枸杞。

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10:炒到鸭皮缩小。

秋季:果味鸡

5.

11:加入蒸鱼豉油翻炒。

1、取鸡胸肉用刀排松腌味挂蛋糊粘上杏仁片入油锅炸熟改刀装盘;

茭白,各式配料准备。

12:加热水没过食材,煮约30分钟。图片 12

2、橙汁100克加新鲜橙肉50克,20克清香米醋熬成浓汁淋在鸡肉上即可。

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13:下茭白块,煮约5分钟。

冬季:口水鸡

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