“过年的时候,餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的料理。主要是因为吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。
对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。
锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的,主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生,在吃的时候少了些以往的单调滋味,尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块,搭配起来可以这么的好吃,也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。”

过年的时候,餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的料理。主要是因为吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。

用料主料

对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。

  • 图片 1

    鸡腿580克

  • 图片 2

    锅巴85克

锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的,主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生,在吃的时候少了些以往的单调滋味,尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块,搭配起来可以这么的好吃,也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。

辅料

寓意大吉大利的锅巴辣子鸡

  • 青椒15克
  • 麻辣花生35克
  • 干辣椒25克
  • 姜10克
  • 大蒜20克
  • 花椒5克
  • 麻椒5克
  • 料酒2勺
  • 老抽1茶匙
  • 生抽1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 鸡精少许
  • 细砂糖少许
  • 盐少许

食材:鸡腿580g,锅巴85g,青椒15g,麻辣花生35g,干辣椒25g,姜10g,大蒜20g,花椒,麻椒5g

锅巴辣子鸡的做法1.

调料:料酒2勺,老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许,盐少许

备好食材

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2.

锅巴辣子鸡的做法

鸡腿切块,加入料酒2勺,白胡椒少许,盐少许

1:备好食材。

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2:鸡腿切块,加入料酒2勺,白胡椒少许,盐少许。

3.

图片 5

搅拌均匀,腌制20分钟

3:搅拌均匀,腌制20分钟。

4.

4:锅烧热,倒入适量的食用油,倒入锅巴,炸制金黄色捞出。

锅烧热,倒入适量的食用油,倒入锅巴,炸制金黄色捞出

图片 6

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5:再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。

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6:另起锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒,翻炒出香味。

再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。

图片 8

6.

7:倒入鸡块翻炒。

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