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6.加少许鸡精。

5、用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;

  太阳娱乐 2做法:

总结:上文小编介绍的关于冻豆腐的一些食谱以及制作方法等知识。喜欢吃冻豆腐的朋友们,不妨自己动手试一试!

四、寿长百年

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当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后,就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状,有很多孔隙,颜色变灰,烹调更容易入味,味道也更加鲜美。

调料:大葱10克、姜5克、淀粉5克、盐4克、胡椒粉4克,各适量

  2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

2.将羊肉块投入凉水锅中,旺火烧开,撇去血沫。

调料:姜4克、料酒5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉4克,香油5克

原料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜、水发木耳各适量,油6大匙。
辅料:青蒜苗、红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱、姜适量。

冻豆腐并不稀奇,很多人都吃过,尤其是爱吃火锅的朋友,更是经常食用,那冻豆腐怎么冻却很少知道,起初冻豆腐的做法很现在也是不同的,此外,冻豆腐味道非常鲜美,烹调更容易入味。

辅料:鸡蛋清30克

  特色:色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适口。

6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。

八、年年有余

  1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

羊肉冻豆腐

6、另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。

  调味料:酱油3大匙,糖12小匙,味精、盐、米酒各适量。

酸菜炖冻豆腐

二、大吉大利

冻豆腐怎么解冻

2、青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;

2.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,再加入酸菜,翻炒至香味溢出时,倒入小半锅清水,盖上锅盖,煮十分钟。

主料:鲤鱼900克

4.冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块。

调料:大葱15克、姜10克、料酒15克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉5克

材料:大白菜500克,冻豆腐2块,红薯粉条50克,鸡精少许,油、盐、葱、姜、蒜苗花、香油适量。

六、除夕全家福

材料:酸菜300克,冻豆腐200克,鸭血100克,红薯粉80克,葱、胡椒粉、盐、大蒜叶、麻油、姜适量。

辅料:鸡蛋清50克、青豆50克

做法:1.粉条浸泡至软备用,冻豆腐清水化冻备用。

五、金玉满堂

5.加入粉条炖煮至粉条透明。

1、大白菜洗净、切成大片;

4.再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟。

3、另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

冻豆腐味道更鲜美

1、将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块,擀成饺子皮;

豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一个个小容器,这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性,在4℃时,它的密度最大、体积最小;到0℃时,水结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10左右。

5、鱿鱼、香菇切花备用;

在涮火锅时,也可等汤入味后再涮食冻豆腐。需要注意的是,烹调冻豆腐一定要减油减盐,因为它天生有吸附的本领,很容易吸附菜肴的汤汁导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

太阳娱乐,主料:鲢鱼头400克、豆腐200克

冻好的豆腐可以放在较温暖的地方自然解冻,用手把水挤干净,再把豆腐放进清水中,捞出来挤一次,这样可以去除苦味。而且冻豆腐的吃法很多,可以凉拌、炒菜、做汤,也可以做炖菜或火锅涮料。

主料:螃蟹250克、草虾200克、鱿鱼200克、香菇100克、蛤蜊100克、大白菜100克、冻豆腐200克、粉丝100克、牛蒡根200克

7.撒上蒜苗花淋入少许香油关火。

4、海参洗净,先去腥再切厚片;

2.热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

3、锅内内入油30克烧热,入葱、姜爆香,再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开,勾芡后淋上蛋白,待稍凝固盛起即可。

材料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜、水发木耳各适量,油6大匙,青蒜苗、红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱、姜适量,酱油3大匙,糖12小匙,味精,盐,米酒各适量。

3、将肉馅塞入鱼腹内,以3大匙油将鱼两面煎黄盛出;

做法:1.先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

做法:

材料:羊肉500克,冻豆腐1500克,菠菜100克,粉条250克,韭黄10克,味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克。

七、五福临门

做法:1.首先将红薯粉泡水一个小时、酸菜切丝、冻豆腐切厚片、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切节、鸭血切厚片。

4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;

3.把白菜放入砂锅加入适量的清水,加少许料酒,再加一些盐大火炖煮10分钟。

做法:

冻豆腐怎么冻

做法:

太阳娱乐 3

主料:面条500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克

2.炒锅倒油爆香葱姜,倒入白菜翻炒至软关火。

1、鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

冻豆腐算是最有北方特色的一种豆腐。那你知道冻豆腐怎么冻吗?最初的做法是人们将豆腐放在室外冻上一整夜,再拿回室内化冻,豆腐上出现无数蜂窝状的小孔,柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋,再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块,放在容器里注入水冷冻,几天后即可食用。

做法:

白菜粉条炖冻豆腐

1、先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;

4.然后加入大蒜叶,撒上胡椒粉,滴入适量麻油提鲜味。

辅料:香菇150克

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