开胃剁椒鱼头

一、

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原材料:

原料:胖鱼头1只400克香葱2根生姜1大块胡椒粉1/2茶匙黄酒1/2汤匙野山椒20粒剁椒3汤匙蒸鱼豉油3汤匙

主料:豆腐

熏豆干250克,剁椒90克,姜3克,葱一根

1、鱼头洗净擦干水分,然后剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉,充分抓搓匀,然后腌10分钟

调料:盐、葱、蒜、生抽、姜、辣酱、豆瓣、白糖各适量

调味料:

2、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好,将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后再放入,用大火蒸10分钟

1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

盐5克,鸡精3克,麻油15毫升

4、取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花

2、豆腐切开菱形块,薄厚适中。

太阳娱乐 4做法:

5、炒锅里烧滚热的花生油,均匀浇在鱼头表面,撒上香菜即可 耗油鱼片

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

1、熏豆干切成长条,中火加热锅中的油。将切好的豆干双面略煎,当切口变成淡黄色时盛盘,姜切丝,葱切末;

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4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入辣酱炒出红油。

2、把剁椒撒在已煎好的豆干上,放入盐,鸡精后拌匀,铺上姜丝,淋数滴麻油;
 

1.鱼肉洗净,斜刀切成较大块并均匀的鱼片;

5、放入煎好的豆腐块翻炒,放入糖、生抽翻炒加少许清水。

3、把码好的材料放在蒸锅中,隔水大火蒸10分钟,出锅后将所有材料拌匀,撒上香葱末即可。

2.把鱼片放入碗中,放入葱白、姜片,调入少许盐、料酒,抓匀腌制半小时;

太阳娱乐,6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐出锅即可。

剁椒的制作方法:

.3.
盘底铺上少许新鲜姜丝,摆入鱼片,上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段,表面撒上一些豆鼓,入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透;

二、

1、将新鲜的红辣椒洗净切碎;

4.
出锅后拿掉表面的姜葱,倒掉盘里的水,用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀,淋在鱼片上。

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2、将大蒜剁成蒜泥;

5.撒上切好的蒜茸末和红椒末,然后起锅热油,待油冒烟时,均匀浇在鱼片上即可。
清蒸鱼

主料:莴笋、豆干、红辣椒

3、将豆鼓洗净,放入高压锅中蒸5分钟左右,保留豆鼓水;

原料:鲜鱼1条,姜片25克,香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。

调料:白胡椒粉、酱油、麻油、盐。

4、把这三种原材料放在一起,放入盐(宜多不宜少),味精,搅拌均匀;

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做法:

5、放入坛中腌渍中数日,既可食用。

做法:

1、莴笋洗净切丝入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分。

营养师温馨提示:

1、将鱼刮鳞去腮,内服洗净。

2、豆干洗净切丝入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切。

根据营养师的建议,本食谱温馨提示:豆干中的蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。除蛋氨酸,胱氨酸等含硫氨酸不足外,其他氨基酸与动物氨基酸相似,总蛋白质含量高于肉类。

2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。
黄颡豆腐汤

3、莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

原材料选购:

1.香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花。

4、撒上红辣椒丝装饰下颜色明艳更有食欲。

豆干要选择软硬适中的,成品口感才会好。

2.豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净。

三、

烹饪特别提示太阳娱乐 8

3.锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼。

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煎香干时应用小火,以免煎糊。

4.中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片。

主料:五花肉300克、蒜苗100克

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5.加入开水、料酒、香醋煮开。

调料:油、盐、酱油、豆瓣酱、姜、料酒、鸡精各适量

6.加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

做法:

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1、五花肉洗净(如果较长,切成几段),锅加水,放入五花肉,煮上几分钟。

干烧带鱼

2、捞出五花肉,肉肉放凉切片。

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