春天来了,各种好吃的食材开始上市了,看到了荷兰豆苗,我就毫不犹豫地买了下来。这个季节的荷兰豆苗又嫩又好吃哟。图片 1

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腊肠炒荷兰豆

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用料

腊肠100g;荷兰豆200g;盐;味精

做法

  • 荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片
  • 锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
  • 锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

荷兰豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

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蒜蓉荷兰豆

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用料

荷兰豆;蒜头;蒜蓉;盐

做法

  • 去蒂,洗净
  • 开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦
  • 待荷兰豆变色即可起锅
  • 热油锅爆香蒜蓉
  • 快速翻炒,洒上盐,起锅

我今天做的是上汤荷兰豆苗,快速又美味。

“荷兰豆苗的营养价值挺高的,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津的作用,要买比较嫩的,而且用这种上汤的做法,比较可以吃出菜的鲜美~很好吃~”

荷兰豆炒虾仁

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用料

虾仁500g;荷兰豆300个;料酒20ml;盐5g;小葱5g;姜适量

做法

  • 虾仁剥皮去虾线,洗干净
  • 荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水
  • 锅内放少许油,炒香姜片
  • 下入虾仁
  • 下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色
  • 倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅

材料:荷兰豆苗200克,瘦肉50克,姜、蒜适量、料酒、鱼露、香油、鸡粉适量、枸杞、芝麻适量。

食材明细

菌香荷兰豆

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用料

荷兰豆200g;鲜香菇300g;蒜15g;食用油1大匙;胡椒1小匙;盐适量;白糖2小匙;鸡粉1小匙

做法

  • 备食材:香菇,荷兰豆,大蒜
  • 香菇去蒂,切薄片;荷兰豆去掉两头的筋,洗净;大蒜拍末|香菇尾巴一拧就下来了,我还傻乎乎的用大菜刀慢慢削。荷兰豆两头折一下,豆荚两个楞处的筋就可以顺着撕下来,其实就那么一点,别嫌我啰嗦,肯定有小伙伴不知道的,问:不去筋可不可以?答:当然可以,反正又不是我吃。
  • 油热,将蒜末和香菇入锅翻炒|蒜末切好顶香菇上面就成,一来可以少洗一个碗,二来油一热,倒进去的时候,蒜末先接触到热油,蒜香就直接扑到菜里面去了,还不用担心蒜给烧糊掉。香菇比我预想的还要海绵,其实油放的不少了,可还是被吸了个干净,没办法,只能在炒荷兰豆之前又加了点油。
  • 待香菇半熟,倒入荷兰豆,调味:胡椒,糖,盐,鸡粉。炒至荷兰豆熟即可起锅装盘|荷兰豆容易熟,也不太容易入味,如果拿不准熟没熟,那就夹一个尝一尝咯。

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主料

荷兰豆炒虾仁

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用料

荷兰豆250克;虾仁15个;盐适量;生粉1勺半;姜3片;料酒适量;酱油适量;葱、蒜适量

做法

  • 准备好虾仁;
  • 虾仁放入碗中加入淀粉和料酒;
  • 再加入生抽,用手抓均匀,腌制20分钟;
  • 准备荷兰豆;
  • 荷兰豆去除筋和两头;
  • 放入盆中,清洗干净;
  • 锅中加入适量的水盐和油烧开,把荷兰豆放入锅中焯熟;
  • 焯好的荷兰豆捞出沥干水分备用;
  • 准备葱,蒜,姜,并切丝备用;
  • 锅中加入适量的油烧到七成热时,把葱姜蒜放入锅中炒香;并放入虾仁;
  • 炒到虾仁变成红色,再放入荷兰豆;
  • 再倒入少许的生抽,翻炒片刻;
  • 翻炒均匀后即可出锅啦~

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  • 豆苗适量

荷兰豆炒香菇

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用料

荷兰豆200克;鲜香菇3个;大蒜1瓣;生抽2大勺;盐1小撮

做法

  • 荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋,洗净后切成菱形片;蒜瓣切成薄片;
  • 鲜香菇去根,用淡盐水浸泡几分钟,冲洗干净后切成薄片;
  • 炒锅加热倒入油,六成左右时放入蒜片煸香,放入香菇片翻炒半分钟左右,调入生抽炒匀;随后放入荷兰豆,用手指捻少许盐入锅,翻炒至断生即可。

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辅料

荷兰豆炒肉

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用料

荷兰豆200g;瘦肉200g;蒜、生抽、盐、生粉适量

做法

  • 荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末、
  • 瘦肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟
  • 取锅放油烧热放蒜末爆香放入瘦肉炒变色放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅

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  • 蒜米适量

荷兰豆炒肉

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用料

荷兰豆;猪肉;盐

做法

  • 荷兰豆去两端根须,洗净、
  • 五花肉切薄片。
  • 锅里烧开水,放入一点盐,再放入荷兰豆煮一分钟左右。捞起,用凉水冲凉。
  • 锅里热油,放入五花肉片,爆香。
  • 翻炒一会儿,放入荷兰豆,继续翻炒、
  • 即将出锅的时候,加点盐调味即可。

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