原料:

小笼汤包,就是灌汤小笼包,是一种小巧玲珑的风味小吃,灌汤包与一般的小笼包不同的是里面鲜美的汤汁,轻咬一口,浓郁而又鲜美的汤汁沁人心脾,所以小笼汤包正确的吃法是先轻掇一口汤汁,然后再吃陷。保证你吃的鲜美又不腻,也不干巴巴。

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主料 精白面粉400克,净猪夹心肉250克,冻皮汤400克。调料
熟大油25克,白糖、盐各10克。酱油12克,味精5克,胡椒粉1克,虾子3克,香油3克,葱、姜汁水120克,鸡汤适量。

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原料

制作方法:

小笼蒸包

精白面粉400克、净猪夹心肉250克、冻皮汤400克、
熟大油25克,白糖、盐各10克;酱油12克,味精5克,胡椒粉1克,虾子3克,香油3克,葱、姜汁水120克,鸡汤适量;

(1) 制馅心。

所以吃小笼汤包吃的是享受,一边咀嚼着筋道的面皮,一遍吸吮着鲜美的汤汁,又有美味的肉馅充盈在齿间,是真正意义上的唇齿留香。不仅满足了身体对食物的需要,也满足了精神上的享受,更吃出了美的心情,有什么比美美的心情更重要的呢?所以下面为大家提供美食界小巧玲珑又美味的扛把子的制作方法。

太阳娱乐 3制作过程

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  1. 制馅心;
    2.
    将肉去皮、骨、洗净,剁成肉末,加入味精、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜汁,一面搅和,随之慢慢加入清水,不断地搅动起劲;最后放入香油、熟大油、拌透即成馅心;
    3.
    将洗净、刮净毛污的肉皮,放入开水炒勺中过水后捞出,再放入勺内,加入鸡汤烧至汁浓后,筛滤去渣,随之加入盐、胡椒粉和虾子,熬煮一会后,撇去浮沫,将皮汤倒入钵内;
  2. 冷却后即成冻皮汤,取其400克,切成黄豆粒大小的肉末拌和;
  3. 制包皮:
    6.
    将面粉加入凉水拌和后,稍醒一下,然后再揉成面团,搓成细长条,揪成160个剂子,用擀面杖擀成圆形皮子;
    7.包入馅心:将馅包入皮内后,捏成鲫鱼口形的包子,上屉蒸5分钟左右见包子臌汽,汤满口湿润时,取出即成。

①将肉去皮、骨、洗净,剁成肉末,加入味精、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜汁,一面搅和,随之慢慢加入清水,不断地搅动起劲。最后放入香油、熟大油、拌透即成馅心。

小笼蒸包

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