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腊肉粽子

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我们一家人都特别喜欢吃粽子,孩子也问了几次,妈妈你会包粽子吗?学校门口有卖嘉兴粽子的,孩子经常要买来吃,最便宜的鲜肉粽都要4块钱一个,其它的就更贵了。每天花4块钱给孩子喝鲜奶倒也没什么,每天买几个4块钱的粽子吃,感觉就老贵了,哈哈!为了不让孩子失望,只能学呗!其实以前也有包过粽子,因为我特别喜欢吃,妈妈也经常会包,看到妈妈包粽子喜欢凑热闹,但是一直没成功过,慢慢的长大后就不感兴趣了。其实今天决定包粽子前,我已经做好了最坏的打算,没有用鲜肉,用的是腊肉,如果包不好,我就把粽叶铺在蒸笼上,做腊肉糯米饭吃,哈哈!

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从小就爱吃粽子,妈妈不管是不是过节,只要有时间就会包粽子给我们吃,妈妈包的肉粽子油润而不腻,趁热吃特别美味。远嫁后才发现,原来除了鲜肉粽还有甜粽子,作为广东人,根本无法理解为什么粽子不放肉,不放肉的粽子还能叫粽子吗?然而抗议无效,连续几年都是靠买粽子解馋。买的嘉兴粽子并不便宜,四五块钱一个,朋友圈里卖的那些粽子更夸张,最便宜的都要八九块钱一个。端午节快到了,今年决定自己动手,第一次包的是腊肉粽子,虽然不是很好看,但是没有一个粽子出现夹生或者漏米的情况,家人都很喜欢吃。第二天又继续包了我们广东最常见的鲜肉粽子,早上腌好肉,中午开始包,下午小朋友放学回来,刚好可以吃。其实在家里包粽子并没有我们想象中的那么难,只要学会了随时都可以做来吃,非常方便,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

太阳娱乐,也许是母爱的力量真的很强大吧!看了几遍包粽子的视频,给妈妈打了几通跨省电话,终于把第一个粽子包好了,虽然有点丑,但是能看出粽子的模样,还是很开心的。在妈妈跟前连饭都做不好,离开妈妈远嫁之后,慢慢的什么都会了。

By 心随彧动

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包好第一个粽子后,接下来只要掌握好方法,就好办了。包粽子前的准备工作和后续的煮粽子也很关键。今天作者就把新手在家包粽子容易忽略的一些细节,与大家细细说来,让所有的新手都能轻松学会包粽子。

配料:

要准备的材料有:糯米800克;五花肉300克;粽叶80克;盐10克;红烧酱油两勺;蚝油两勺;十三香3克

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糯米 600克、烟熏腊肉 1块、精盐 8克、红烧酱油 1勺、十三香 1克、粽叶 60克

第一步:首先把糯米和粽叶提前浸泡一晚上。

要准备的材料有:烟熏腊肉1块;糯米600克;盐8克;红烧酱油1勺;十三香1克;粽叶60克

烹饪步骤:

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第一步:糯米提前浸泡一晚上,洗净沥干,放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。

1.糯米提前浸泡一晚上,洗净沥干,放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。

第二步:把五花肉洗净切成大肉丁,放入盐、十三香、红烧酱油、蚝油拌匀后腌制两三个小时以上。

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第二步:干粽叶也是提前浸泡一晚上,冷水入锅,煮5分钟,捞起,一张张刷洗干净。

2.干粽叶也是提前浸泡一晚上,冷水入锅,煮5分钟,捞起,一张张刷洗干净。
提示:粽叶一定要下锅煮几分钟,一是使其变软,二是消消毒。

第三步:将粽叶冷水入锅,煮5分钟,捞起,一张张刷洗干净,取两三片粽叶叠在一起,剪去根部硬梗。

提示:粽叶一定要下锅煮几分钟,一是使其变软,二是消消毒。

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提示:粽叶一定要下锅煮几分钟,一是使其变软,二是消消毒。

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3.取两三片粽叶叠在一起,剪去根部硬梗。

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第三步:取两三片粽叶叠在一起,剪去根部硬梗。

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第四步:把腌制好的肉丁,连料汁一起倒入糯米中拌匀。

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