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万水千山总是情 给个关注行不行

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材料:

芒果糯米糍

“是一款吃不腻面点,不管是热着吃或者冷着吃都一样好吃。今天做了超过10个但是都被我们俩全吃了。。。

家里的也可以选择传统的小吃,只需要改了一下就可以更好吃漂亮了。。

外观看起来像鸡蛋黄一样的颜色,加入了姜母糖味道很香特别是姜的味道令清淡无味的糯米团增添了香气;再加上腰果和杏仁片的坚果味就更不用说了。。

以前从来没吃过也不知道是怎么样子的,结果一吃就喜欢上了。。”

糯米粉 115g,南瓜蓉 60g,水 90ml,姜母红糖 半块,腰果 15颗,杏仁片
少许,蔓越莓干 少许

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食材明细

做法:

用料

主料

1.图1-图2.糯米粉称重好后放入蒸好的南瓜蓉,南瓜蓉必须凉透。

糯米粉150克;芒果一个,大;奶粉20克;糖30克;牛奶200ML;椰蓉适量

  • 糯米粉115G
  • 南瓜蓉60G

2.图3-图4..分3次加入水,边加入边搅拌均匀。

做法

辅料

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把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中,加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆

  • 90ML
  • 腰果15颗
  • 杏仁片少许
  • 蔓越莓干少许

3.将腰果捣碎,杏仁片烤箱里150度烤几分钟上色就可以了。

盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟,成透明状,从微波炉里面取出,翻拌均匀

配料

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芒果取出果肉,可以切块,也可以用挖球器挖小球状

  • 姜母红糖半块

4.姜母红糖用热开水冲入搅拌至融化,用红糖也一样可以。

戴上一次性手套,把放至温热的糯米粉团,取一小块,按扁,把四周捏薄(如果太粘,手上可以适当抹一些凉水)

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包入一块芒果,揉圆

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5.图1.锅子里放入适量的水开火加热,然后案板上用一张烘焙油纸垫底防粘;将揉好的南瓜糯米面团取出汤圆大小的分量,揉成圆球型。

放椰蓉里面滚一下,整个都粘上椰蓉即可蔓越莓糯米糕

南瓜糖不甩的做法步骤

6.图2-图3.揉好后用一个小勺子最好用量勺因为底部比较圆,然后在小勺子底部粘上少许水;在揉好的面团表面轻轻的压下,压一半就可以了。

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  • 图片 81糯米粉称重好后放入蒸好的南瓜蓉,南瓜蓉必须凉透。
  • 图片 92分3次加入水,边加入边搅拌均匀。
  • 图片 103拌均匀后成糯米团静放一边。
  • 图片 114将腰果捣碎。
  • 图片 125杏仁片烤箱里150度烤几分钟上色就可以了。
  • 图片 136姜母红糖用热开水冲入搅拌至融化,用红糖也一样可以。
  • 图片 147锅子里放入适量的水开火加热,然后案板上用一张烘焙油纸垫底防粘;将揉好的南瓜糯米面团取出汤圆大小的分量,揉成圆球型。
  • 图片 158揉好后用一个小勺子最好用量勺因为底部比较圆。
  • 图片 169然后在小勺子底部粘上少许水;在揉好的面团表面轻轻的压下,压一半就可以了。
  • 图片 1710每做一个面团就放入锅里,等到面团都做好后就可以看见之前先下锅的糯米丸子已经漂上水面这样就可以捞出了。
  • 图片 1811烫熟的糯米团就像鸡蛋黄一样的颜色很好看。
  • 图片 1912然后放到盘子里浇上红糖水。
  • 图片 2013表面洒上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可,喜欢吃冷的可以放入冰箱冷藏1小时。

7.图4.每做一个面团就放入锅里,等到面团都做好后就可以看见之前先下锅的糯米丸子已经漂上水面这样就可以捞出了。

用料

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蔓越莓干90克;糯米300克;白砂糖适量;清水少许

8.烫熟的糯米团就像鸡蛋黄一样的颜色很好看,然后放到盘子里浇上红糖水;表面洒上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可,喜欢吃冷的可以放入冰箱冷藏1小时。

做法

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糯米提前浸泡4-6小时

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蔓越莓干洗净控水,入锅蒸10分钟蒸软备用

浸泡好的糯米控水后用木棒捣烂一些,这样易熟

入锅中火蒸20分,取出加入适量白糖和少许清水混合,捣烂一些继续蒸20分钟,水量不要加多,太多不易成型,太少口感会硬,感觉即可

蒸好的糯米再捣烂一些,取部分放入铺好保鲜膜的模具里,压实,不好操作就在工具上沾点清水,这样糯米就听话了,这个模具是用来做寿司卷的,亲们可以用任何喜欢的模具来做

糯米上铺一层蒸好的蔓越莓干压实

再铺一层糯米压实后再铺蔓越莓干,最上面最后铺层糯米压实,等距离插入雪糕棍,包好保鲜膜冷藏定型

定型后取出切块,沾白砂糖吃,很好吃啊

吃不完可以继续冷藏,但冷藏久了会发硬,可以微波加热一下,即恢复软糯口感哦蒸糯米丸子

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用料

猪肉馅500克;鲜香菇四朵;香葱几根;生姜几片;鸡蛋一个;糯米适量;盐适量;十三香适量

做法

糯米用水泡三个小时。猪肉瘦多肥少,剁成肉馅,切碎香葱,生姜和肉馅一起剁。

剁好的肉馅里,放入鸡蛋,盐,十三香,切碎的香菇丁拌匀。

泡好的糯米将水滗干,肉馅捏挤成汤圆大小,放糯米上滚两下,使其沾满糯米。

裹好糯米的圆子放到蒸笼里,或摆放在盘子上放蒸格里,蒸三十分钟。芒果糯米糍

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用料

糯米粉200克;牛奶250ML;玉米粉40克;植物油25克;细砂糖45克;芒果一个;椰丝适量

做法

除芒果和椰丝外全部混合搅拌,搅至顺滑,我用汤勺搅的,没用打蛋器

糊状物大火蒸上二十分钟,插入筷子无流动物就是蒸好了

蒸好后放凉二十分钟左右,此时可将芒果肉切小粒

包之前准备一碗清水,打湿手再去揪糯米糕可以不粘手,用手掌把糯米糕压扁,再用手指把压扁的糯米糕拉开些,然后放入芒果粒收口滚圆沾上椰丝就好了,注意一点就是糯米糕透凉的过程表面会有点变硬,包的时候记得把变硬的那面放芒果粒,收口才比较好粘住糯米莲藕

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用料

莲藕4节2000g;糯米350g;红糖150g;冰糖150g;红枣数颗;枸杞数粒

做法

糯米提前用水泡好,莲藕洗净削皮切小盖备用,灌米装满用牙签封好。

将封好口的糯米莲藕码放两层放入高压锅,再放红枣枸杞冰糖红糖。

放水差不多漫过莲藕,高压锅盖盖大火烧开后改小火3小时。

熟后捞出放凉,切盘待用。

糖分够甜,我就没放桂花蜜和蜂蜜。可以加热也可凉着吃更糯。

看看这算是几孔莲藕,听说7孔和九孔的最好。

好看也好吃!糯米烧麦

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用料

云吞皮;糯米;大米糯米和大米1:1,总共用了电饭煲杯子一杯半米;冬菇;玉米;盐;蚝油

做法

大米糯米洗净,用盐,生抽,蚝油,一两滴老抽,几滴色拉油还有水浸泡备用

冬菇泡发后切丁,玉米剥成粒备用

以上材料全部倒进电饭煲按照煮饭的方法煮熟

云吞皮儿上放一坨蒸好的饭,然后捏紧即可

包好的烧麦蒸10来分钟即可糯米红薯饼

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用料

红薯泥400克;糯米粉约400克;白糖少许

做法

红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟

把蒸熟的红薯捣成泥,加入少许白糖搅匀

加入糯米粉

揉成光滑面团

将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼

锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼

用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可荷叶糯米蒸排骨

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用料

糯米250克;排骨500克;新鲜荷叶1张;姜蒜碎适量;老抽15ml;生抽10ml;蚝油15g;料酒15g;盐3g;糖5g

做法

糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用

排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时

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