太阳娱乐,问我最好吃的菜是什么菜,我一定会说是下饭菜。因为下饭菜拌着米饭吃,真的很好吃,这几道下饭菜是我们家常吃的菜肴,用来待客也是极好的。

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1双椒爆鱿鱼

【菜名】 干煸茄皮
【做法】 煸
【菜系】
川菜菜谱
【主料】 蔬菜
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜

用料:
  1、鳝鱼半斤(净),去头去尾、去骨。
  2、蒜苔三两。
  3、豆瓣酱一大匙。
  4、老姜一小块。
  5、蒜两瓣。
  6、老抽两大匙。
  7、醋一大匙。
  8、香油一大匙。
  9、料酒两大匙。
  10、花椒粉一匙。
  11、盐、味精适量。

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原料

 
做法:
1、鳝鱼切丝;蒜苔切段放一咖啡匙盐,拌匀腌上;姜、蒜均切丝。

食材:鲜鱿鱼一条、尖椒2个、红椒1个、姜丝少许、葱白、料酒一匙、油、盐少许、糖

鲜茄皮300克,瘦肉丝200克,红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。

 
2、锅中放油烧至八成热,下鳝鱼丝用中小火煸炒七分钟。

做法:

太阳娱乐 4做法

 
3、将鳝鱼丝推至锅的一边,放入料酒、豆瓣酱、姜蒜丝炒出香味。

1.将青红椒去籽切成小块,鱿鱼去掉内脏清洗干净后,改十字花刀

1、将茄皮切成粗丝,加少许盐码味,挤去水分;尖椒去籽切细丝,蒜苔切2.5厘米的段。

 
4、炒匀后放老抽、味精炒一分钟。

2.切好的鱿鱼块放点盐,料酒拌匀腌几分钟

2、锅注油烧热,下肉丝滑熟后捞出。

 
5、将鳝鱼丝推至锅边,下入沥去腌汁的蒜苔炒半分钟。

3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐,料酒拌匀腌几分钟

3、再下茄皮丝煸炒,炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒,至茄皮丝,肉丝酥软干香,加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀,淋入香油,出锅即成。

 
6、将蒜苔和鳝鱼丝一同炒匀,放醋、香油、花椒粉,铲匀后起锅装盘即成。

4.锅里注入清水,放进姜片和葱白,把水烧开

特点

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5.把鱿鱼块放进锅时,同时倒进一匙料酒,鱿鱼块一卷起来就要马上捞起

咸鲜酥软。

6.油热后放姜丝及青红椒块爆香后,把鱿鱼卷放进锅里爆炒

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7.加少许盐和糖调味,加点料酒,翻匀后即可出锅

2干煸牛肉丝

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食材:牛腱子肉300g、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、食用油、食盐、料酒10g、生抽10g、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1g、五香粉1g、芝麻油5g、豆瓣酱25g、朝天椒3个

做法:

1.将牛肉洗净切成细丝,彩椒洗净切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段

2.锅中放油烧热,下牛肉丝反复煸炒至水气干

3.放入豆瓣酱,姜丝,料酒,生抽,五香粉,剁椒炒出香味

4.再下彩椒丝,朝天椒段,盐,味精,芝麻油,炒匀即可起锅

3口水鸡

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食材:鸡肉、盐、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

做法:

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入所有的鸡肉

2.注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜

3.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫

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