螃蟹是日常生活中常见的一种食物,螃蟹的种类有很多,没一个种类都有许多种做法,螃蟹怎么做才能将螃蟹的营养价值以及美味更好的发挥出来,是每个家庭中都掌握的。

南瓜和鸭蛋都是我们平时能够经常见到的食材,也是经常食用的。那么你有没有吃过鸭蛋和南瓜一起煮的菜呢,这里就带来一代由咸鸭蛋和南瓜炒制而成的蛋黄焗南瓜。

【菜名】 蛋黄山药
【做法】 煸
【菜系】
川菜菜谱
【主料】 根茎
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜

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原料

螃蟹怎么做:蛋黄焗螃蟹

蛋黄焗南瓜的做法一

咸鸭蛋黄100克,山药500克,香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。

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图片 4

图片 5做法

需要的食材

食材准备

1、将香葱切末,鸭蛋黄剁成茸,再把山药去皮,切5厘米长的条,放入开水煮2分钟,捞出过凉控干水分。

小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒、香葱、姜、胡椒粉、淀粉、盐、绍酒。

南瓜,咸蛋黄,吉士粉,淀粉。

2、碗内打入鸡蛋,放入山药条裹匀,下热油锅炸至色金黄时捞出。

做法步骤

方法步骤

3、锅内留油少许,先下入鸭蛋黄炒匀至起沫,再下入炸好的山药条翻匀,撒入盐、香葱,炒匀出锅即可。

1、红椒洗净切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉。

1、将南瓜洗净切成条状;

特点

2、在锅中放油,烧到5成热时,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。

2、南瓜条中加入两种粉混合搅拌均匀,让南瓜裹上粉;

蛋黄香味。

3、将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎.

3、起油锅,高温油,放入南瓜条小火炸,2分钟后改大火,炸至表面酥脆即可;

烹饪秘诀

4、锅中放油烧热,放入香葱姜煸香,放入鲜鸭蛋黄碎、小梭子蟹。

4、将捞出的南瓜条沥油备用,咸蛋黄碾碎;

山药挂糊时不宜太厚,下锅时要撒开以免粘连。

5、放入料酒,翻炒均匀后,撒上红椒点缀,解渴出锅装盘。

5、锅中底油放入咸蛋黄,炒开后倒入南瓜条,使之均匀裹上蛋黄即可。

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小贴士

蛋黄焗南瓜的做法二

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