会吃的人都知道鱼头可是个好东西,鱼头不仅肉质鲜嫩,极富有口感,还是补脑的佳品哦!鱼头做法,除了鱼头豆腐汤、剁椒鱼头这些比较出名的鱼头菜谱外,还有其他的做法,大家学起来吧,一起补补脑!

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鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。做法一鱼头豆腐汤

会吃的人都知道鱼头可是个好东西,鱼头不仅肉质鲜嫩,极富有口感,还是补脑的佳品哦!那么鱼头怎么做好吃呢?除了鱼头豆腐汤、剁椒鱼头这些比较出名的鱼头菜谱外,还有其他的做法,这里为你介绍鱼头的做法大全,来看看吧!

【菜名】 开煲鱼头
【做法】 烧
【菜系】
川菜菜谱
【主料】 鱼类
【味型】 香辣
【成菜】 煲仔

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鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

原料

做法1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

太阳娱乐,鱼头的做法大全

鱼头1个,粉皮100克,火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。

2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

做法一:鱼头豆腐汤

太阳娱乐 4做法

3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

材料:鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

1、鱼头洗净去鳃及黑膜,从鱼嘴下劈开。

做法二剁椒鱼头

做法:

2、蒜瓣用热油炸黄。

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1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

3、锅烧热油,下鱼头两面煎香,下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸,加鲜汤、中火烧片刻,下粉皮略烧,出锅即可。

做法1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

特点

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。

3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

汤汁鲜美微辣,鱼头细腻。

3、鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。做法三清炖鲢鱼头

做法二:剁椒鱼头

烹饪秘诀

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材料:胖头鱼头1个1000克,特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

鱼头要煎香才不会腥。

做法1、将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

做法:

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2、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

3、原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。做法四砂锅鱼头

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。

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3、鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。

做法1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。

做法三:清炖鲢鱼头

2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。做法五姜葱鱼头煲

材料:鲢鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克。

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