椰子鲜贝

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    • ·配 料:

    鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。调料:盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。

    ·特 色:鲜嫩、爽口。

    ·操 作:

    将鸡脯批成片,香菇、金华火腿、冬笋切成丝,将三丝卷入鸦片内。

    葱姜末炝锅,放入高汤、调料,然后放入三丝卷翻炒,勾芡装盘。

  扣三丝是江浙、上海一带的传统名菜,由于鸡脯丝、火腿丝和笋丝相间,色泽很好看,做法中也有加入鸡蛋丝的,被称作“金银扣三丝”,它的成品形状像个山包,便又有了“金银堆积如山”的说法,因此常被选作婚宴菜肴之一。

【原料】

  材料:鸡胸肉、金华火腿、冬笋、香菇、豆苗、清鸡汤、盐。

鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。

  做法:

【调料选用】

  1
将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分钟,晾凉后取出鸡肉撕成细丝;

盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。

  2 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉,先切成薄片,再切成细丝;

太阳娱乐 3太阳娱乐,【制作及食用过程】
(1)将鸡脯批成片,香菇、金华火腿、冬笋切成丝,将三丝卷入鸦片内。

  3 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉,先切成薄片,再切成细丝;

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