“齐齐哈尔”源自达斡尔语,是“边疆”或“天然牧场”之意。因世界珍禽丹顶鹤在此栖息,又名鹤城。

“齐齐哈尔”源自达斡尔语,是“边疆”或“天然牧场”之意。因世界珍禽丹顶鹤在此栖息,又名鹤城。

酸辣藕丁

主要特色小吃有:红焖肉炖干菜、太东乡的干豆腐、杀猪菜、“驿站“马肉干、中心镇血肠、海米拌菜花、大鹅炖酸菜、锅包肉、红梅牌脆松糖、田鸡腿、鱼头泡饼、狗肉炖豆腐、紫花油豆角、红烧狗肉、肥鸭炖酸菜、红焖肉炖干菜、酒焖松子鸡、酱焖泥鳅鱼、酱鸡脖、鲶鱼炖茄子、炒尖椒干豆腐、拔丝香蕉、熘三样、黄金肉丸、铁锅靠大鹅、松子里脊、鱿鱼炒饭、熘鱼片。

主要特色小吃有:红焖肉炖干菜、太东乡的干豆腐、杀猪菜、“驿站“马肉干、中心镇血肠、海米拌菜花、大鹅炖酸菜、锅包肉、红梅牌脆松糖、田鸡腿、鱼头泡饼、狗肉炖豆腐、紫花油豆角、红烧狗肉、肥鸭炖酸菜、红焖肉炖干菜、酒焖松子鸡、酱焖泥鳅鱼、酱鸡脖、鲶鱼炖茄子、炒尖椒干豆腐、拔丝香蕉、熘三样、黄金肉丸、铁锅靠大鹅、松子里脊、鱿鱼炒饭、熘鱼片。

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酒焖松子鸡

酒焖松子鸡

食材:藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个
青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g

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做法:

简介

简介

1、藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉

酒焖松子鸡,是黑龙江地方家常传统菜。

酒焖松子鸡,是黑龙江地方家常传统菜。

2、水开放入藕丁焯水1分钟,藕丁捞出到冷水中

做法

做法

3、白醋、糖、盐、老抽调匀

材料

材料

4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段

材料有淀粉,青红辣椒,蒜,葱,一点松子(不加也行),糖,醋,酱油,盐,鸡精,番茄酱,酒(啤酒或料酒或清酒),鸡块,胡搅粉。

材料有淀粉,青红辣椒,蒜,葱,一点松子,糖,醋,酱油,盐,鸡精,番茄酱,酒,鸡块,胡搅粉。

5、锅里放入油小火爆香干辣椒

制作

制作

6、放入藕丁炒半分钟,放上料汁炒匀

先鸡块用盐及酒和胡椒粉盐半个小时,沾上水淀粉上锅炸,第一遍炸到表面变色,捞出来以后,再下油锅炸一遍,这样里边才能炸透,要让鸡肉没有血水出来。捞起放一边.锅里加青红辣椒,蒜,葱煸炒,再加入放糖两勺,糖醋料(事先在碗里兑好:醋3勺,酱油1勺,盐适量,鸡精一点,番茄酱一勺,酒两勺拌好,少加一点水淀粉)翻炒,加炸好的鸡块,快速炒几下,撒上些松子出锅。

先鸡块用盐及酒和胡椒粉盐半个小时,沾上水淀粉上锅炸,第一遍炸到表面变色,捞出来以后,再下油锅炸一遍,这样里边才能炸透,要让鸡肉没有血水出来。捞起放一边.锅里加青红辣椒,蒜,葱煸炒,再加入放糖两勺,糖醋料(事先在碗里兑好:醋3勺,酱油1勺,盐适量,鸡精一点,番茄酱一勺,酒两勺拌好,少加一点水淀粉)翻炒,加炸好的鸡块,快速炒几下,撒上些松子出锅。

7、放入香葱、青红椒炒半分钟

8、加入水淀粉炒匀就可以了

香辣红烧肉

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食材:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克
排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

香辣蒜香虾

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食材:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法:

1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

酸豆角炒肉末

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食材:酸豆角250克,猪肉,蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:

1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

3.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

鱼香千叶豆腐丝

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食材:千叶豆腐150g、
木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1、千叶豆腐切细丝。

2、放上少许干淀粉拌匀。

3、木耳泡发洗净切细丝备用。

4、胡萝卜切丝。

5、尖椒洗净去心切丝。

6、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8、下入胡萝卜丝煸炒。

9、放入木耳丝煸炒匀。

10、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11、淋入水淀粉至稠即可出锅。

凉拌芹菜

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原料: 鲜嫩芹菜、 姜末、 精盐、味精、 椒油、 陈醋

制法:
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段,放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。

蚝油生菜

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食材:圆生菜1棵;蚝油1汤匙;蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;水4汤匙;淀粉1茶匙;香油适量;蒜3瓣;胡椒粉少许

做法:

1,生菜洗净,开水锅中放入少许油,放入生菜焯烫,变软后即刻捞出,控干水分

2,蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、水调成调味汁

3,热油中放入蒜末爆香

4,将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠,浇在生菜上即可

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拌金针菇

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食材:金针菇 葱 辣椒面 花椒面 香油 盐 鸡精 醋 生抽

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